به یک نوع دسر یخ زده که از 10 درصد چربی تشکیل شده باشد، بستنی رژِیمی می گویند.

بستنی می تواند علاوه بر چربی حاوی خامه و دیگر طعم دهنده ها نیز باشد. امروزه انواع مختلف بستنی وارد بازار شده است و دارای تنوع بسیار زیادی می باشد.

بستنی رژیمی یک نوع از انواع بستنی ها می باشد که برای افرادی که تحت رژیم غذایی قرار دارند و یا به علت بیماری منع مصرف قند را دارند مناسب می باشد.

در ادامه به بررسی تولید این نوع بستنی می پردازیم.

روش تولید بستنی رژیمی

  1. آماده سازی شیر خام
  2. عملیات پخت
  3. پاستوریزاسیون و هموژنیزاسیون
  4. عمل آوری در مخازن ایجینگ
  5. انتقال به تونل انجماد
  6. بسته بندی محصول به صورت اتومات
  7. انتقال به سردخانه برای نگهداری

مواد اولیه مورد نیاز برای تولید بستنی رژیمی

  • شیر با 25 درصد چربی
  • شربت فروکتوز و گلوکز
  • شیر خشک کم چرب
  • الژینات سدیم
  • کربوکسی متیل سلولز
  • سوربیتان
  • شکلات مایع
  • پودر کاکائو
  • اسانس توت فرنگی
  • پودر وانیل
  • چوب بستنی
  • مغز دانه های آجیلی
  • سلفون بسته بندی
  • لیوان بستنی
  • قاشقک
  • نایلون فریزری

مشکلات تولید بستنی رژیمی

همان طور که می دانید در هر کسب و کاری مشکلاتی وجود دارد که بهتر است قبل از شروع به انجام آن با آن ها آشنا شوید.

یکی از دغدغه های تولید بستنی نبود بعضی از مواد اولیه آن در کشور می باشد که ناچار به وارد کردن آن ها می باشد.

از این مواد می توان به چوب بستنی، فرآورده های شیری و کاکائویی و ظروف بسته بندی که کاملا وارداتی هستند اشاره کرد.

به همین علت تولید بستنی وابسته به قیمت دلار و ارز می باشد و نوسانات آن ها بر تولید آن اثر می گذارد.

بنابراین بهتر است به دنبال کسب و کاری باشید که از این دغدغه ها رها باشد.

شرکت سارگن استون با ارائه خطوط تولیدی به هموطنان عزیز توانسته است باعث اشتغال زایی عده بسیاراز افراد شود و در ایجاد کسب و کار برای افراد نقش مهمی داشته است.

شما هم می توانید با مراجعه به سایت ما با این خطوط تولیدی آشنا شوید.